Srpski Bagel Bejgl sa ukusom humanosti podržala i kraljica Camilla

Humanitarne organizacije često koriste kreativne načine za prikupljanje sredstava, a jedan od popularnih pristupa je proizvodnja i prodaja različitih predmeta kao što su ukrasi, sveće i drugi dekorativni artikli, koji su često ručno izrađeni i nose pečat pažnje i brige, što dodatno privlači kupce. Jedna beogradska inicijativa dosetila se da sredstva za finansiranje svojih aktivnosti može prikupiti i prodajom peciva.  

Kako bi obezbedila održivost svojih programa, nevladina organizacija Atina je pre devet godina pokrenula prodavnicu Bagel Bejgl, gde se može kupiti pecivo koje sem ukusa ima i dubok socijalni angažman. Cilj inicijative je da podrži žene iz teško zapošljivih kategorija, posebno žrtve trgovine ljudima.  

“U tom periodu, mi smo razmišljale da je Beograd grad koji zaslužuje kvalitetan bejgl, da nam je potrebno mesto u kojem ćemo pokazati naše kulinarsko umeće, a u isto vreme vraćati zajednici, biti podrška onima koji ne mogu bez nas i tako smo došle na ovu ideju koja uspešno traje do današnjeg dana”, kažu iz te organizacije za Bloomberg Adriju. 

Cilj ovakvih inicijativa nije samo da prikupe finansijsku podršku, već tako i jačaju svest o važnosti humanitarnog rada, podstičući ljude da doprinesu rešavanju društvenih problema kupovinom proizvoda. Ova peciva nisu prepoznali samo pojedinci, već i firme, banke, organizacije i institucije koje su doprinele poslovanju prodavnice.  

Bagel Bejgl nije samo ukusno pecivo, već i sredstvo za pružanje prilika ženama koje su prošle kroz teške životne situacije. Iz NVO Atina kažu da je cilj ovog poduhvata da se pruže prilike za žene iz teško zapošljivih kategorija.  

"U Srbiji, mnogo je takvih žena - mladih i starijih, žrtava nasilja i trgovine ljudima. Bagel Bejgl im pruža priliku da steknu praktično iskustvo i olakša im put do zapošljavanja na tržištu rada. Kako Udruženje Atina ima potpisane memorandume o saradnji sa nekoliko firmi, za mnoge od žena koje žele da budu u industriji hrane, ovo je odskočna daska za pronalazak dostojanstvenog posla. S obzirom na to da su žrtve trgovine ljudima uglavnom jedva punoletne, za mnogo od njih ovo su i prvi kontakti koje uspostavljaju u izgradnji drugačije budućnosti za sebe i svoje bližnje." 

Bagel Bejgl

Takođe dodaju da se profit koji ostvare namenjuje oporavku žrtava trgovine ljudima koje se nalaze u programu zaštite koji vodi Udruženje Atina, pa se tako novac ne samo prikuplja već direktno ulaže u program podrške ženama. 

Kako navode, Bagel Bejgl je postao samoodrživ od prve godine postojanja, a trenutno zapošljava sedam žena, čiji broj može varirati u skladu s potrebama posla. Ova inicijativa nije prošla nezapaženo - od Ujedinjenih nacija je primila nagradu za borbu protiv nejednakosti i siromaštva na svetskom nivou, a prošle godine je Razvojna banka Saveta Evrope prepoznala Bagel Bejgl kao žensku preduzetničku inicijativu koja društvene probleme rešava na inovativan i efektivan način. Inicijativu je prepoznala i Camilla, kraljica Ujedinjenog Kraljevstva, supruga kralja Charlesa III, koja je pre osam godina posetila prodavnicu. 

 

 

Inače, bejgl je pecivo nastalo među jevrejskim zajednicama u Poljskoj, mada je posebnu popularnost stekao u Njujorku. Sam proces izrade bejgla je specifičan. Kako objašnjavaju iz Bagel Bejgla, on se pravi od visokoproteinskog brašna i mesi na poseban način, kako bi se razvile belančevine unutar samog testa, koje se ostavlja da se sjedini i naraste 12 do 18 sati na temperaturi od četiri stepena. Nakon toga se testo kuva, pa se peče, i to sve doprinosi specifičnom i karakterističnom ukusu bejgla. 

Bagel Bejgl

U Beogradu možete kupiti bejgl od različitih vrsti brašna ili, recimo, bejgl sendvič, gde ima različitih varijacija - od onog sa jajetom, preko onog sa lososom, sve do slatkih varijanti sa nutelom ili čizkejk namazom. “Na jednom mestu se dešava mnogo dobrih stvari - u ponudi je veliki izbor kvalitetnih proizvoda koji se pripremaju od lokalnih namirnica, bez aditiva, podstiče se ženska i komšijska solidarnost, podstiče se preduzetništvo i doprinosi smanjenju siromaštva - posebno ugroženih socijalnih grupa”, zaključuju naše sagovornice iz Atine.