Najbolji bar na svetu je u Barseloni

Najbolje mesto za uživanje u piću na svetu trenutno je Barselona. Tačnije, to je ekskluzivni koktel-bar pod nazivom "Sips", prostor u pastelnim tonovima, koji se ističe po pažljivo dizajniranim koktelima.

Ovaj zaključak doneli su glasači na listi "50 najboljih barova na svetu", koji su proglasili "Sips" najboljim barom na svetu u 2023. godini, zamenjujući tako drugi bar iz Barselone, "Paradiso", koji je prethodno zauzimao prestižnu poziciju.

Pozicioniranje na listi "50 najboljih barova na svetu" pokazalo se kao moćno marketinško oruđe za ugostiteljske objekte. Rezultati za restorane mogu biti izuzetni: kada je španski restoran "El Celler de Can Roca" proglašen najboljim na listi "50 najboljih restorana na svetu" 2013. godine, prijavili su da su primili dva miliona zahteva za rezervacije.

Pojavljivanje na listi najboljih barova podjednako privlači pažnju. "Double Chicken Please", koji je prošle godine bio rangiran kao broj šest na međunarodnoj listi i kao broj jedan na listi najboljih severnoameričkih barova, sada ima redove ispred vrata. "To je dobro za posao", kaže William Drew, direktor sadržaja na "50 Best". "Naravno, povećava pažnju."

"Sips" služi koktele kao što je "Queens", piće koje proklamuje da je "Membrillo nova crna" u vezi sa slatkom pastom od dunje. Ovo piće se pravi od džina "Tanqueray No. Ten", vermuta, paste od dunje i još nekih sastojaka.

Ovogodišnja ceremonija održana je u utorak u Singapuru, u prostoru za proslave "Pasir Panjang Power Station" u luci. To je bilo prvi put u 15 godina postojanja liste najboljih barova na svetu da su nagrade dodeljene u Aziji. (U poslednjih 13 godina, ceremonija se održavala u Londonu, što nije slučajno, jer barovi iz Londona često dominiraju listom. Prošle godine, ceremonija je bila u Barseloni.) "Za nas, najuzbudljivija stvar je to što je ovo prvi put da smo ovaj događaj organizovali izvan Evrope, i to ovde u Singapuru, u Aziji, što predstavlja veliki korak", kaže William Drew.

Depositphotos

Prošlogodišnji broj jedan bar, "Paradiso", bar sa teatralnim konceptom, skriven iza belih vrata frižidera u prodavnici pastramija u Barseloni, sada je na četvrtom mestu. "To je neverovatno priznanje cele industrije", rekao je vlasnik Giacomo Giannotti. "To je neverovatan publicitet za bar."

Ovo je bila uspešna noć i za Njujork: izuzetno popularni "Double Chicken Please" rangiran je kao broj dva. Ovaj bar sa dvojnim konceptom ima gotove koktele u prednjem delu i koktele usmerene na hranu u nešto ambicioznijoj pozadini bara - poput "Cold Pizza", napravljenog sa blanco tekilom, parmezanom, prepečenim tostom, paradajzom, medom i penom od belanceta.

Poznati miksolog Ryan Chetiyawardana, čiji je londonski bar "Dandelyan" bio broj 1 u 2018. godini, kaže da su nagrade poput "50 Najboljih" dobre za priznanje, iako ne utiču nužno na poslovni rezultat. "Bilo koja nagrada može doprineti publicitetu mesta", kaže on. "Međutim, to apsolutno nije kraj svih krajeva." Štaviše, kaže da to ne znači nužno veće profite za bar. "U svakom od barova i svih nagrada koje smo osvojili, ništa se nije promenilo što se tiče našeg poslovanja zbog priznanja."

Pre objavljivanja današnjih rezultata, prošle nedelje je organizacija "50 najboljih" objavila listu barova od broja 51 do 100 na svetu. Zapažena mesta na listi uključuju prvi bar iz Albanije, "Nouvelle Vague" (br. 86). Tulum, Meksiko, takođe ima svoje prvo mesto za piće, "Arca" (br. 60). Vesti nisu bile tako dobre za nekoliko mesta u Sjedinjenim Američkim Državama: "Attaboy", popularni njujorški tajni bar, pao je sa broja 22 na broj 57. "Kumiko" iz Čikaga pao je za više od 50 mesta na broj 82 sa broja 25.

Grupa takođe dodeljuje regionalne nagrade. "The Yacht Club" u Denveru, Kolorado, osvojio je nagradu ranije ove godine za najodrživiji bar u Severnoj Americi. Ovaj objekat pretvara koru voća i ostatke u osnovu za sirupe i napitke, i izbegava koriščenje jednokratnih kontejnera. Njegov izvanredan i nekonvencionalan spisak koktela uključuje legendarni "H.V.R. Water", omaž prelivu Hidden Valley Ranch; lista sastojaka za ovaj prozirni napitak uključuje srebrnu tekilu sa limunom, crnim biberom i mirođijom.

"Manja tržišta često su zanemarena", kaže Mary Allison Wright, suvlasnica "The Yacht Club", o gradovima koje glasači na listi "50 najboljih" često ne posećuju. "Denver je neverovatan grad, ali još uvek je premalo zastupljen u smislu nacionalne ili (posebno) međunarodne platforme, pa je neverovatna privilegija biti u prilici da predstavljamo svoj dom i promovišemo zapad Amerike."

"Micheter's Art of Hospitality" nagrada pripala je "Tres Monos" u Buenos Ajresu, koji nudi piće po pristupačnim cenama u opuštenom okruženju.

Lista je izrađena od strane organizacije "50 najboljih na svetu", koja takođe pravi liste za "50 nnajboljih restorana na svetu" i inaugurira listu "50 najboljih hotela". Liste su u vlasništvu britanske kompanije "William Reed Business Media". Glasalo je 680 stručnjaka za piće iz celog sveta, uključujući pisce, barmene i vlasnike barova.

Najboljih 50 barova na svetu (* oznaka za novi bar na listi):

1. Sips, Barselona (3)

2. Double Chicken Please, Njujork (6)

3. Handshake Speakeasy, Meksiko Siti (11)

4. Paradiso, Barselona (1)

5. Connaught Bar, London (8)

6. Little Red Door, Pariz (5)

7. Licorería Limantour, Meksiko Siti (4)

8. Tayēr + Elementary, London (2)

9. Alquimico, Kartahena (10)

10. Himkok, Oslo (43)

11. Tres Monos, Buenos Ajres (27)

12. Line, Atina (31)

13. BKK Social Club, Bangkok (14)

14. Jigger & Pony, Singapur (12)

15. Maybe Sammy, Sidenej (29)

16. Salmon Guru, Madrid (15)

17. Overstory, Njujork (34)

18. Zest, Seul (*)

19. Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok (*)

20. Coa, Hong Kong (17)

21. Drink Kong, Rim (16)

22. Hanky Panky, Meksiko Siti (13)

23. Caretakers Cottage, Melburn (60)

24. Cafe la Trova, Majami (21)

25. Baba au Rhum, Atina (20)

26. Cochinchina, Buenos Ajres (42)

27. Katana Kitten, Njujork (9)

28. Satan’s Whiskers, London (23)

29. Wax On, Berlin (*)

30. Florería Atlántico, Buenos Ajres (18)

31. Roda Huset, Stokholm (78)

32. Sago House, Singapur (*)

33. Freni e Frizioni, Rim (*)

34. Argo, Hong Kong (28)

35. A Bar with Shapes for a Name, London (37)

36. SG Club, Tokio (63)

37. Bar Benfiddich, Tokio (48)

38. The Cambridge Public House, Pariz (*)

39. Panda & Sons, Edinburg (*)

40. Mimi Kakushi, Dubai (*)

41. Scarfes Bar, London (*)

42. 1930, Milano (35)

43. Carnaval, Lima (44)

44. L’Antiquario, Napulj (46)

45. Baltra Bar, Meksiko Siti (32)

46. Locale Firenze, Firenca (39)

47. The Clumsies, Atina (19)

48. Atlas, Singapur (67)

49. Jewel of the South, Nju Orleans (*)

50. Galaxy Bar, Dubai (45)

- U pisanju teksta pomogli Joanna Ossinger i David Ramli