Da, da, sve je više restorana u Beogradu - ušli smo i u Mišlenov vodič, kao i u Gault & Millau. Sve je to nesporno. Doduše, svi nekako smatraju da je nedovoljno, a i dugo je izgledalo kao da tapkamo u mestu. Tek sa dolaskom velikog broja Rusa u Beograd u stvari vidimo udahnuće novog života u restoransku scenu Beograda. A novi gosti mogu biti i inspiracija za nove projekte.
"Mislim da je restoranska scena dovoljno bogata, ali često ljudi misle da se u Srbiji jedu samo pljeskavice i ćevapi", kaže za Bloomberg Adriju Marina Vasilkina, osnivač škole srpskog kao stranog jezika "Naučimo srpski" i autor bloga "Vkusno v Belgrade" (srp. "Ukusno u Beogradu").
U poslednjih nekoliko godina razvio se koncept fine kuhinje (eng. fine dining) i u Beogradu, ali uprkos svim svojim specifičnostima i različitostima, publika u Beogradu je žudela za nečim novim. To je proširenje ponude. Novi lokali. Bilo šta novo što bi se moglo probati. Taj proces i dalje traje.
Opširnije
Kazna od 18.500 dolara za blogerku koja je pojela meso bele ajkule
Blogerka je objavila video u kom pokazuje da je nelegalno kupila i pojela meso velike bele ajkule.
30.01.2023
Italijani će teško svariti najnoviji 'pica indeks'
Bloombergov indeks 'Pizza Margherita' pokazuje da su se cene u Italiji razmahale.
29.01.2023
Najgori trend u ishrani 2022? Naravno, daska s puterom sa TikToka
Entuzijasti na TikToku su ove godine proslavili puter.
31.12.2022
Izbegli Rusi našli utočište u Beogradu, novoj evropskoj Kazablanki
Više od 100.000 Rusa i nekoliko stotina Ukrajinaca došlo je u Srbiju od početka sukoba, od kojih je 17.000 njih dobilo boravišnu dozvolu, rekao je Vučić.
02.11.2022
Uostalom, postoji urbana legenda u Beogradu da se pozorišne predstave u glavnom gradu Srbije zatvaraju kada ta ograničena grupa istih gledalaca odgleda svaku predstavu. Sa restoranima nije mnogo drugačije.
Tako su novi restorani čiji su vlasnici Rusi neka vrsta fenomena za sebe. Gosti su skoro isključivo Rusi, a većina zaposlenih govori samo ruski i engleski jezik. Meniji su konceptualni, lokali često hipsterski i, kao prema pravilu, pored modernih jela služe i tradicionalnu azijsku hranu.
BloombergAdria.com
Azijska hrana veoma popularna u Rusiji, gde se u skoro svakom kafiću može pojesti suši.
Međutim, Beogradu je potrebno još raznolikosti i još restoranske ponude, smatra Vasilkina, koja je i pokrenula svoj blog kako bi svojim učenicima srpskog jezika olakšala navikavanje na život u Beogradu, u kom ona živi od 2016. godine.
Prema poslednjim zvaničnim podacima, od februara prošle godine, tj. od početka rata u Ukrajini, u Srbiju je došlo 140.141 Rusa, 22.709 Ukrajinaca i 5.501 Belorusa. Građanima Rusije i Belorusije posebno je teško da nađu utočište od rata u zemljama koje su uvele sankcije Rusiji, tako da su mesta poput Beograda i Dubaija postala raj za Ruse koji su želeli da napuste svoju zemlju.
"Učenici često dolaze u Srbiju (a sada se dosta njih i preselilo), pa me pitaju gde bi trebalo da odu, šta da probaju," kaže Vasilkina i dodaje da je njoj falilo informacija o tome gde jesti u Beogradu kada se preselila u srpsku prestonicu.
Šta nedostaje
Vasilkina dodaje da ne misli da nešto posebno fali na gastronomskoj sceni Beograda, ali da Srbi i Rusi imaju različite navike kada je u pitanju odlazak u restoran. Na svojoj stranici ona daje primer gde se može piti čaj u Beogradu jer odlazak na čaj i njegovo svakodnevno ispijanje u Srbiji nisu previše popularni. Štaviše, one koji u Srbiji traže čaj umesto kafe kao topli napitak često upitaju da li su prehlađeni.
S druge strane, čaj je u Rusiji tradicionalni napitak. Kada uđete u ruski dom, često će vas čekati svež crni čaj. Dobićete i šolju sa kriškom limuna na koju možete staviti šećer, sve to izgnječiti kako bi se kiselina i slatkoća pomešale i onda sipati čaj.
"Volela bih da bude više restorana gde se poštuje zabrana pušenja. To definitivno. Volela bih da bude više restorana gde se na odlazak u njih čeka kao na neki praznik", dodaje Vasilkina.
Osim toga, domaća ruska hrana dosad nije bila preterano zastupljena u Beogradu.
"Ruski restorani su doneli ono što fali Rusima u Beogradu, a to su boršć, pelmeni, prava ruska salata - koja se u Rusiji zove olivje, dosta ribe i morskih plodova, dobar izbor crnih čajeva. To je nešto što mi je odmah palo na pamet", odgovara ona na pitanje o tome šta su to ruski restorani doneli u Beograd.
.webp){kind=icon}
