Najgori trend u ishrani 2022? Naravno, daska s puterom sa TikToka

Zamislite da ste parče putera u 2022. godini. Početak godine bi sigurno bio uobičajen, ali na leto bi situacija postala haotična. Vaša cena u Velikoj Britaniji bi zabeležila drastičan skok od 30 odsto, o čemu bi pisale novine i to bi postalo glavna tema krize troškova života. Na jesen, stanovnici Velike Britanije bi bili zabrinuti da je cena preskupa pred glavnu sezonu pečenja kolača.

Ali najneočekivaniji preokret u godini bio bi kada biste se našli na svim vrstama neprehrambenih površina i predvodili malo verovatni trend u hrani: tablu sa puterom.

Zaista, entuzijasti na TikToku su ove godine proslavili puter. Pokazali su svetu bezbroj načina na koji se može servirati ovaj mlečni proizvod, počevši od stavljanja putera na dasku, a potom dodajući ukrase, od onih primamljivih poput rotkvica, do onih potpuno smešnih, kao što su nezrele jagode (jer je taj trend započeo u oktobru, što je daleko od sezone jagoda u većem delu Sjedinjenih Američkih Država).

Ja sam veliki fan putera. Puter je zapravo skrivena zvezda nekih od najboljih jela koje sam jela ove godine, od čokoladnog tarta sa braon puter koricama u restoranu "Perilla" u Londonu, do slanog sosa od jaja koji dopunjuje pečenu piletinu u restoranu "Pecking House" u Bruklinu.

Oval sa puterom koji je postao novi trik za praznike nelogičan mi je zbog njene apsurdnosti. Velika količina putera sa dodacima sigurno se može naći na stolu u restoranu - izgleda da je ovaj trend zvanično započeo profesionalni kuvar Joshua McFadden iz Oregona. On je pravio večere "od farme do viljuške", na kojima je služio ovale sa razmazanim puterom, da bi u prvi plan stavio sezonske sastojke i različite vrste hleba. To je u redu kada sedite za stolom za kojim su ljudi koje ste pozvali, i takođe je dobra prilika da se pohvalite izuzetnim varijantama putera koji je dostupan na rafovima prodavnica. I da, to je jeftinije od serviranja sira ili pršute.

Ipak, ideja iznošenja plate sa puterom sobne temperature na žurku, dok mnoštvo ljudi dolazi i jede odatle? Teško je smisliti nešto manje ukusno (da ne spominjemo higijensko) od toga. A tu je onda i pitanje čišćenja masnog nereda posle toga.

Međutim, neki će pitati, da li je TikTok pravi problem? Nije li onaj koji prenosi taj trend kriv u ovoj situaciji?

Ja kažem da nije. TikTok je odgovoran za širenje brojnih trendova loše ishrane. Samo ove godine, treba da ga okrivimo za širenje recepta za "pospanu piletinu" (sleepy chicken) koja se pravi pomoću leka "NyQuil", kao i za recept za zdravu koka-kolu (healthy Coke). Osim toga, krivac je i za viralne video-snimke - čije je gledanje gubljenje vremena - o roze sosu (pink sauce) i pilećoj salati (It's a chicken salad).

Ipak, verujem da korišćenje putera ima pozitivnu stranu u svetu gastronomije. Neke od nas ono podseća na rane dane televizije Food Network 1990-ih godina, a posebno na uspon Emerila Lagassea. Da li vam je bio dosadan njegov sveprisutni uzvik "Bam!"? Da li su ljudi počeli da stavljaju previše začina u hranu zbog svih kreolskih začina koje je promovisao Lagasse? Da li su brojne večere želele da imitiraju kulinarske emisije? Da, da, da. Lagasse je bio prvi pored ostalih kulinarskih TV zvezda, koji je zainteresovao publiku da priča o hrani i o procesu na koji se ona sprema, na način koji se nije desio još od zlatnog doba Julie Child. Zbog toga je spremanje domaćih jela postalo mnogo popularniji hobi. (Food TV je bio prvi korak ka uspehu ovog poznatog kuvara, ali to je druga priča).

Slično tome, TikTok je podstakao novu generaciju da pravi ona jela koja su ih možda jednom zainteresovala, i da na osnovu toga prave sadržaj. Kafa dalgona je bila odličan način da se ljudi vrate instant kafi, u periodu kada je bilo manje resursa tokom prvih dana pandemije. Zapečena pasta sa fetom takođe je ukusna i predstavlja jednostavan način spremanja sosa od sira i paradajza za špagete.

Samo, molim vas, nemojte praviti daske sa puterom.

 

Da kontaktirate sa autorkom priče:

Kate Krader u Londonu na kkrader@bloomberg.ne