Suši restorani u Japanu gube bitku sa inflacijom, sve veći broj bankrota

Suši je jedno od najpoznatijih japanskih jela i ima obožavaoce širom sveta, ali zbog inflacije suši restorani u Japanu se sve više zatvaraju, i to najbržim tempom od pandemije kovida 19.

Rastuće cene materijala, nedostatak osoblja i smanjenje mera podrške iz kovid ere pogodili su suši restorane u Japanu. U januaru je pet restorana bankrotiralo u Japanu, što je najviše u mesec dana od avgusta 2020, prema istraživačkoj firmi Tokyo Shoko Research.

Bloomberg

Broj bankrota suši restorana u Japanu bi ove godine mogao da premaši 30, a toliko je iznosio broj zatvorenih restorana u 2020. godini. Naime, vlasnici manjih restorana smatraju da je izazov da rade u vreme kada inflacija dovodi do povećanja troškova hrane i komunalnih usluga. Potreba za otplatom zajmova iz kovid ere povećava njihov teret, navodi se u izveštaju Tokyo Shoko Researcha.

Nakon decenija pada cena u deflatornoj ekonomiji, Japan je takođe bio pogođen porastom inflacije širom sveta u poslednjih nekoliko godina. Rast cena uvoza i slabljenje jena podigli su troškove života za japanska domaćinstva koja nisu navikla na inflaciju.

Inflacija hrane je prošle godine skočila na višedecenijske maksimume, pri čemu je cena ribe porasla za 14,8 odsto u odnosu na godinu ranije u maju, prema podacima koje je objavio Zavod za statistiku Japana.

U Japanu je sve veći broj bankrota preduzeća, ali je uslužni sektor, uključujući restorane, najteže pogođen, gde je zabeležen najveći broj zatvaranja. Prošle godine je bankrotiralo 45 restorana ramena (japanska supa), otprilike dvostruko više nego prethodne godine, prema Toyio Shoko Researchu.