Da li kafa vraća ljude u kancelarije

Pre nekoliko nedelja sam otputovala u Njujork zbog poslovnih sastanaka koji su se održavali uživo. Iako smo imali organizovani ručak i koktele na mojim omiljenim mestima, jedna stvar se posebno isticala - kafa. Moja pretpostavka da kafa na radnom mestu često nije mnogo značajna, promenila se kada sam shvatila da je njena uloga ključna u ponovnom stvaranju kulture odlaska u korporativne kancelarije u novoj eri hibridnog modela rada.

Za one zaposlene koji se vraćaju u kancelarije u okviru hibridnog modela - što je u proseku tri dana nedeljno - ispijanje kafe u društvu je savršeni način da ponovo izgrade odnose sa ljudima koje nisu videli već verovatno tri godine. Baš kao što sam nedavno pisala u svojoj kolumni, kancelarije prekidaju period izolacije i monotoniju rada od kuće, a ipak, direktori kompanija moraju da pokažu veliki trud kako bi kompenzovali onaj otpor prilikom putovanja do radnog mesta, posebno ako uzmemo u obzir činjenicu da je pandemija pokazala da rad na daljinu može biti uspešan.

Iznela sam svoja zapažanja firmi za istraživanje Ipsos, koja je za mene analizirala podatke o lokaciji skoro 10 miliona mobilnih telefona u preko 5.000 kafića na području Njujorka. Rezultati su pokazali da se samo 12 odsto poseta dogodi tokom radnog vremena, ali van pauze za ručak. Teško je osporiti značaj besplatne kafe u kancelariji, imajući u vidu rastuću inflaciju.

Tokom obilaska kancelarija konsultantske kuće za korporativne nekretnine Savills Plc, iz prve ruke sam videla prednosti kafe koja oživljava odnos između kolega u kancelariji. Potpredsednica Gabe Marans mi je pokazala veliki, sveže renovirani poslovni prostor, od malih, zvučno izolovanih kabina, do kabina otvorenog tipa i nekih kancelarija koje imaju sofe i stočiće, uz privatnost koju obezbeđuju višim rukovodiocima. Ipak, najveći ponos zbog renoviranja budi velika kuhinja/prostorija za druženje, koja je dobila naziv "Srećna soba" (engl. The Happy Room).

Uloga koju ima pauza za kafu u zbližavanju ljudi nije nešto novo. U 17. i 18. veku kafa je postala konkurent čaju, kao piće koje biraju i elita i radnici. U svojoj knjizi "Istorija sveta u šest pića" (engl. A History of the World in 6 Glasses), pisac Tom Standage opisuje evropske kafiće kao internet u doba prosvetiteljstva. Danas je kafa koja označava pauzu široko poznata u kontekstu rada - kao "Fika" u Švedskoj, "Elevenses" u Ujedinjenom Kraljevstvu, "Smoko" u Australiji, ili kao često viđena kafa u limenci u Japanu, koji se obično smatra zemljom čaja. Iako su Sjedinjene Američke Države najveće tržište aparata za kafu, tržište koje najbrže raste je Azija.

Depositphotos

 

Ono što je danas novo je način na koji kancelarije žele da oponašaju kafiće u kancelarijskom prostoru. Konzumiranje kafe je u porastu, dok se korišćenje kancelarija prepolovilo u gradovima kao što je Njujork, u poređenju sa vremenom pre pandemije. U novembru 2022. zabeležen je svetski izvoz od 9,2 miliona džakova zelenih zrna kafe, što je za 10,8 odsto više u odnosu na isti mesec prethodne godine, kako tvrdi Međunarodna organizacija za kafu. Medijski magnat Sir Martin Sorrell mi je rekao da, uprkos smanjenju svog radnog prostora kako bi bio pogodan za trodnevni standard, potpuno je saglasan s tim da je redefinisanje kancelarija zbog prostora za društvenu interakciju postalo neophodno i za klijente, i za timove.

To se naročito pokazalo istinitim danas kada mnogi radnici nemaju svoj sto. "Kada je došlo vreme da ponovo otvorimo našu kancelariju u Londonu, prešli smo na sistem rezervacije stolova unapred. Fleksibilnije korišćenje kancelarijskog prostora osigurava da uvek imate prostora da širite svoj tim, ako vaš prihod raste", rekao je Drew Benvie, glavni izvršni direktor agencije za komunikacije Battenhall. Širenje društvenog prostora onda kada ljudi dolaze u nepredvidivim trenucima, način je da odbacimo scenario u kom zaposleni nemaju gde da sednu. Battenhall je nedavno podelio na TikToku kako izgleda jedan dan u kancelariji, da bi pokazao da je sistem rezervacije stolova zabavan, iako je njegova praksa još upitna.

A sada je red na pitanje kvaliteta. Nema više kafe koja je bezukusna. Na nedavnom putu sam primetila da mi čak nije ponuđena kafa u kapsuli koju dostavlja Starbucks, već specijalna, skupa vrsta espresa napravljena u vrhunskim aparatima. Ali najviše me je iznenadila nitro kafa.

Jasno je da su se i ranije društveni i život u kancelariji kombinovali, ali naglasak je nekada bio na zbližavanju van kancelarije, poput odlaska na pivo ili na "happy hour" petkom. Ovih dana, ako to nije potrebno, niko i nije u kancelariji petkom. Stoga je veoma važno da su ljudi međusobno povezani tokom radnog vremena, a kafa je dorasla tom izazovu.