text size
Michelin Guide, koji je u vlasništvu francuskog proizvođača guma, jedan je od najprepoznatljivijih vodiča u svetu kulinarstva. Međutim, zbog sve veće konkurencije i rasta broja sličnih lista, francuski ocenjivači moraju uložiti dodatan trud kako bi povećali prihode. To postižu aktivnim proširenjem geografske prisutnosti, izveštava New York Times.
Gwendal Poullenc, direktor vodiča u Michelinu, kaže da iako kompanija prihvata "plaćena partnerstva" kojima pokriva troškove postupaka ocenjivanja, odluka da li će određena država ili regija dobiti svoj vodič i zvezdice zavisi isključivo od njihovih inspektora koji ocenjuju restorane. I dok tvrdi da pojedini restorani i kulinarski majstori ne mogu direktno kupiti "zvezdice", tu mogućnost im mogu omogućiti turističke organizacije.
Prema izveštaju, Florida je platila 1,5 miliona evra kako bi učestvovala u vodiču, a Kolorado skoro milion evra. Iako Michelin tvrdi da odluku o tome da li će pokriti određenu regiju ili državu u vodiču donose isključivo njihovi inspektori na osnovu kvaliteta hrane, New York Times ističe da su delovi Kolorada čije turističke uprave nisu finansijski doprinele Michelinu, isključeni iz razmatranja. Isto se dogodilo i na Floridi.
.webp){kind=icon}
