Baklava je popularna poslastica u mnogim zemljama širom Bliskog Istoka, Balkana i Sredozemlja. Slatki dezert koji se pravi od tankih slojeva testa, filovan seckanim orasima ili drugim vrstama orašastih plodova, preliven sirupom od šećera tradicionalno je vezan za Bosnu i Hercegovinu. Često je omiljeni dezert i turistima koji posećuju Sarajevo.
Ova poslastica ima duboko ukorenjeno mesto u lokalnoj kuhinji i kulturi. Iako je osnova slična, postoji raznolikost stilova i ukusa. Baklava se može pripremiti od različitih vrsta orašastih plodova, kao što su orasi, lešnici ili bademi, a vrlo je popularna baklava s pistaćima, pa i čokoladom. Takođe, moguće su varijacije u filovima, dodatnim začinima (kao što je cimet) i oblicima baklave (u obliku trougla, pravougaonika itd.).
Baklava često ima simboličko značenje u kulturi Sarajeva. Ona predstavlja slatkoću života, gostoprimstvo i ljubaznost. U mnogim slučajevima, priprema za goste predstavlja poseban gest dobrodošlice i poštovanja, a vrlo je važna i tokom praznika. U Sarajevu postoje brojne poslastičarnice i prodavnice koje se specijalizuju za baklavu i druge tradicionalne poslastice. Često nude različite vrste baklave, kao i druge poslastice koje su deo bogate lokalne kulinarske ponude.
Opširnije
Dok se Michelin širi, njegove zvezdice i dalje zaobilaze kuvare crne rase
Zaraditi samo jednu Michelinovu zvezdu ima potencijal da podigne neki lokal na najviši nivo pažnje na gastronomskoj sceni.
26.08.2023
Inflacija u FBiH usporila na 2,8 odsto
Inflacija u Federaciji Bosne i Hercegovine nastavila je da usporava i na mesečnom i godišnjem nivou.
18.08.2023
Mediteranska dijeta vas ne štiti od inflacije
Ukupne stope inflacije možda usporavaju širom Evrope, ali cena sastojaka za pripremu tradicionalnih jela u Francuskoj i Španiji ukazuje na to da najgora kriza troškova života u generaciji i dalje besni.
12.08.2023
Depositphotos
Izdvojili smo top pet mesta gde treba da probate baklavu ukoliko se nalazite u glavnom gradu BiH.
Kuća baklave
U centru Male aleje na Ilidži nalazi se "Kuća baklave", koja je raj za sve sladokusce koji cene autentičnu tradiciju i izvrsnost u pripremi baklave. Svakim korakom kojim kročite u "Kuću Baklave" osećate toplinu i gostoprimstvo koje ovaj grad tako vešto pruža. S ljubavlju i pažnjom majstori ove poslastičarnice svakodnevno stvaraju remek-dela od tankih slojeva testa i sočnih orašastih plodova.
Širok spektar baklava koje nude očaraće vas svojom raznovrsnošću i bogatstvom ukusa. Svaka vrsta nosi svoju priču i karakter, oživljavajući tradiciju koja se prenosi generacijama. Baklava iz "Kuće Baklave" nije samo dezert, već putovanje kroz vekovnu baštinu Sarajeva. Svaki zalogaj je poziv na istraživanje kulture, tradicije i slasti koja se prenosi s kolena na koleno.
Tu možete pronaći tradicionalne baklave, ali i zanimljive miksove kao što su "choco mix", "exotic mix", kao i poznati "Nusret pistać sa sladoledom". Cene su vrlo prisutpačne, pa tako možete naručiti pakovanja od 25 KM do 50 KM. Dobra stvar je što ne morate uvek ići na Ilidžu po baklavu, "Kuća baklave" nudi dostavu i na vašu adresu.
Baklava dućan
Mesto se izdvaja zbog svoje pažljivo osmišljene selekcije baklava, svaka s jedinstvenim karakterom. U nastojanju da sačuva bh. tradiciju, "Baklava dućan" nudi tradicionalne poslastice, pravljene po istom receptu kakav je nastao pre više od 200 godina. Ovi recepti su čuvani u krugu porodice i prenosili su se kroz generacije, a poslednjih 20-ak godina uz otvoren dućan i građani mogu uživati u ovim ukusima.
Baklave se prave potpuno ručno, od testa do "slaganja". Naročito se izdvaja džandar baklava, čiji proces izrade traje minimalno tri dana, a zahteva strpljenje i veliko umeće pravljenja. Zanimljivo je da pisanih podataka o nastanku ove vrste baklave nema, ali se recept prenosio kroz tri generacije i danas je ostao isti kao u trenutku nastanka. Cene za pakete iznose od 28 do 40 KM.
Fistikzade
Orijentalni ukus Gazintep baklava možete pronaći u centru Sarajeva, a baklave su specifične po svom okusu kombinovanom s pistaćima. Ono što ih, između ostalog, izdvaja od ostalih jesu specijalne baklave bez šećera - zaslađene stevijom. Pored baklava, ovde možete probati i razne turske poslastice kao što su dolama baklava, dilim baklava, čoko baklava, baklava s lešnikom i kadaif. U divnom enterijeru, uz baklavu možete uživati i u domaćim čajevima, a ovo mesto je česta stanica za turiste.
Ova poslastičarnica predstavlja pravu eksploziju ukusa kroz raznovrsne poslastice koje vas pozivaju na istraživanje i uživanje. Gosti se vraćaju ne samo zbog besprekornog kvaliteta, već i zbog osećaja pripadnosti duhu Sarajeva koji se oseća u svakom uglu ovog slatkog raja.
Baklava Sarajbosna
U ovoj poslastičarnici možete pronaći više od 100 vrsta bosanskih poslastica, različitih kako po obliku tako i po ukusima. Pored bosanske baklave, moći ćete da probate i azerbejdžansku baklavu, kao i različite kombinacije baklava za cene od 15 do 60 KM. Kombinacija nežno pečene kore i sočnih orašastih plodova rezultira neodoljivim ukusom koji će vas vratiti u tradicionalnu sarajevsku atmosferu. Sama lokacija pruža veću pristupačnost, naročito turistima, koji retko mogu da odole izloženim baklavama.
Svijet baklave
Još jedna porodična receptura koja će vam izmamiti osmeh na lice. "Svijet Baklave" je uistinu pečat autentičnosti. Njihova široka paleta baklava odražava raznolikost kultura i tradicija koje čine dušu Sarajeva. Bez obzira na to jeste li ljubitelj klasičnih orašastih ukusa ili ste hrabri avanturista koji želi da isproba nešto novo, ovde ćete pronaći baklave koje su izrađene sa stručnošću i ljubavlju.
Osoblje "Svijeta baklave" uvik je spremno da podeli znanje i priču iza svake poslastice, pružajući vam još dublje razumevanje bogate tradicije Sarajeva. Cene su vrlo pristupačne, a šarenilo i miris baklava su zaista svet za sebe.
.webp){kind=icon}
