Sve skuplje maslinovo ulje zadaje muke italijanskim porodicama

Rast cena maslinovog ulja od 27 odsto produžava krizu troškova života italijanskih porodica koje su već uzdrmane zbog trajnog povećanja cena osnovnih sastojaka za pravljenje pice, koji se nalaze na Bloombergovom indeksu Pizza Margherita.

Ovaj dodatak jelima koji se može pronaći u kuhinjama širom poluostrva jedan je od pet sastojaka poznatog jela iz Napulja, čija cena sve brže raste. Ukupan trošak pravljenja pice kod kuće sada je barem za 20 odsto veći u odnosu na godinu ranije, i raste tokom osam uzastopnih meseci.

Trajni skok cena maslinovog ulja odraz je razarajuće suše koja pogađa Španiju, najvećeg svetskog proizvođača ovog dodatka, u vreme kada je i ostatak južne Evrope takođe pogođen sušom.

Iako stope inflacije opadaju i računi za energiju se smanjuju, to pokazuje da je Italija i dalje ranjiva kada su u pitanju brojni šokovi u pogledu robe, koji se tiču čak i osnovnih namirnica za porodice.

Maslinovo ulje je deo kulinarske tradicije širom poluostrva, bilo je čak i pre Rimljana, koji su ga koristili u višestruke svrhe, na primer za kozmetiku i lampe.

Julije Cezar je jednom zahtevao od osvojene teritorije u Africi da mu plaća porez u maslinovom ulju, a staklene boce sa tim uljem otkrivene su u Pompeji, drevnom gradu koji je ostao zatrpan posle erupcije Vezuva 79. godine nove ere.

Maslinovo ulje, bilo da je domaće i sveže od sorte “frantoio”, ili kupljeno u prodavnici, glavni je sastojak većine jela, posebno u centru i na jugu Italije. To znači da njegov uticaj daleko prevazilazi picu, a tome doprinose i navodne zdravstvene koristi koje su povezane sa širom mediteranskom ishranom.

S obzirom na to da je inflacija pice još uvek visoka, jedan od načina da porodice pretrpe manji udarac je da je kupe u prodavnici umesto da je naprave kod kuće, za šta su potrebni odvojeni sastojci. Ukupan trošak toga povećan je na godišnjem nivou za samo 8,5 odsto, što je gotovo u skladu sa inflacijom.

U nastavku su promene cena glavnih sastojaka u indeksu Pizza Margherita:

• Cene brašna za potrošače porasle su za 17,6 odsto na godišnjem nivou i 0,5 odsto na mesečnom nivou;

• Cene mocarele za potrošače porasle su za 26,9 odsto na godišnjem nivou i 0,8 odsto na mesečnom nivou;

• Cene paradajza za potrošače porasle su za 13,4 odsto na godišnjem nivou i 1,9 odsto na mesečnom nivou;

• Cene maslinovog ulja za potrošače porasle su za 27 odsto na godišnjem nivou i 2,2 odsto na mesečnom nivou;

• Cene električne energije za potrošače porasle su 28 odsto na godišnjem nivou, ali su pale 18,4 odsto na mesečnom nivou.