Pre samo par godina, kada je kompanija Beyond Meat Inc najavila izlazak na berzu, a Burger King predstavio vegeterijanski burger "Impossible Whopper", potražnja za vegetarijanskim mesom bila je u porastu.
Sada, nakon beleženja dvocifrenog rasta, prodaja ne samo da stagnira već i opada, zbog mogućeg prezasićenja na američkom tržištu, navode podaci konsultantske kompanije Deloitte Consulting LLP.
Prodaja zamrznute alternative za meso u maloprodajnim objektima pala je za 10,5 odsto u periodu od 52 nedelje koji se završio četvrtog septembra 2022. godine, prema podacima kompanije Information Resources Inc (IRI). Iako su visoke cene glavni razlog za pad, one ne predstavljaju jedini razlog, izjavila je Jonna Parker, specijalista za svežu hranu u pomenutoj kompaniji.
"Izvori proteina čija je cena po kilogramu jeftinija bolje su prošli", izjavila je Parker, ukazujući na to da će kupci poluvegetarijanci koji su do sada birali alternativne proizvode, sada kupovati jeftinije pravo meso. Zbog inflacije, potrošači nemaju veliku želju da plate premiju za lažno meso. Ukus, kao i briga o zdravlju, takođe imaju svoju ulogu, izjavila je ona.
Deloitte veruje da industrija pati od problema u vezi sa percepcijom javnosti. Kompanija je u julu sprovela anketu u kojoj je učestvovalo 2.000 potrošača i utvrdila da oni više ne veruju toliko da je biljno meso zdravije i ekološki održivije od životinjskog mesa. (Dok je argument da su alternativni proizvodi bolji za okolinu u poređenju sa pravim mesom utvrđen, isto ne može da se tvrdi i za zdravlje).
Deloitte takođe veruje da ciljano tržište može biti ograničenije nego što se smatralo, uz sve veći kulturni otpor zbog njegovog "woke" statusa, koji je prisutan čak i među onima koji žele da smanje unos crvenog mesa. Na primer, kada je američki lanac brze hrane Cracker Barrel objavio plan da preko leta doda na svoj jelovnik kobasicu lanca Impossible Foods, suočio se sa napadom kritika na društvenim mrežama.
.webp){kind=icon}
