Užine preuzimaju mesto tradicionalnih obroka, traže se zdrave varijante

Pandemija kovida promenila je izbor hrane koju unosimo tokom dana. Ljudi danas sve više konzumiraju užinu umesto klasična tri dnevna obroka koja su decenijama bila norma – posebno u zapadnim zemljama. To dodatno podstiču proizvođači koji sve češće lansiraju različite grickalice. Proizvođači uz sve to moraju da prošire ponudu zdravijim varijantama uz pristupačnije cene.

"Ovaj trend sada je već dobro utemeljen. Ono što se menja je sve veća potražnja za hranjivijim grickalicama kako bi se omogućila još veća zamena klasičnih obroka, a to uključuje sve veće razumevanje potrošačkih navika i ishrane. To se posebno odnosi na mlađe generacije", navodi Tristan Hover, viši analitičar Euromonitor Internationala.

U izveštaju "Razmatranje osnova grickanja (snacification)" navodi se da se navike u ishrani menjaju kao odgovor na nedavne društvene poremećaje - od kovida, preko poremećaja u lancima snabdevanja, do doskoro visoke inflacije koja se hladi.

Navike grickanja

"Potrošači nastavljaju da prihvataju navike grickanja i brzih obroka, između ostalog, zbog njihove pogodnosti i uživanja. Očekuje se da će konzumacija grickalica ostati velika zbog užurbanog i stresnog vremena, jer su društva sada ponovo otvorena nakon zatvaranja zbog kovida", navodi se u izveštaju.

Uz sve brži stil života koji zahteva prikladnija rešenja u ishrani i zdravije opcije grickalica koje se mogu češće konzumirati, na putu su da postanu osnovni deo ishrane. Međutim, određenim kategorijama grickalica (npr. sladoled i slatkiši) potrebno je nešto više da bi se prevazišle ograničene prilike za konzumacije, kao i percepcija "nezdrave hrane".

Kako su ljudi ponovo sve više aktivni van kuće, u poređenju s prethodnim godinama, prilike u kanalima prodaje ponovo se bude, a potrebe za hranljivim sastojcima se povećavaju.

"Očekuje se da će impulsivne kupovine grickalica imati blagu korist od mobilnijih potrošača, međutim, finansijski pritisci menjaju način na koji se ti impulsi ostvaruju", navodi se u izveštaju.

Trend koji će obeležiti budućnost konzumacije grickalica je potreba potrošača za što zdravijim varijantama, uz dobar ukus i pristupačnu cenu. Ključno će biti da grickalice ostanu prikladne za svaku priliku, ispunjavajući promenjiva očekivanja u vrednosti, zdravlju i mobilnosti - ključnim pokretačima "snackifikacije" (povećane konzumacije grickalica kod potrošača).

"Opasnost od trenda grickalica je u tome što, prelaskom na ishranu koja se bazira na grickalicama iz praktičnih razloga, potrošač počinje da propušta mnoge važne, ponekad vitalne hranjive sastojke, vitamine i minerale (uprkos tome što možda više uživa uz grickalice nego uz klasične obroke)", ističe Hover.

Pojašnjava da tokom vremena oni čija se ishrana bazira na užinama, mogu ili sami shvatiti da je promena navika u ishrani nužna ili ih o tome može obavestiti lekar ili drugi medicinski stručnjak. Lekari će takođe verovatnije savetovati ove potrošače da smanje unos šećera i redovno vežbaju.

Očekuje se da će se granica između potpuno zdravih grickalica koje donose uživanje dodatno zamagliti, jer s jedne strane u ishranu prodiru inovacije, a s druge potrošači nastavljaju da se ponašaju u skladu s ličnim standardima zdravlja. No, kako marketing i različita mišljenja stvaraju zabunu u vezi sa zdravljem, očekuje se da će se potrošači u budućnosti više oslanjati na svoju intuiciju kako bi izabrali najbolje opcije za sebe.

Inflacija u 2022. i 2023. ostavila je mnoge ljude, posebno u zapadnim zemljama, s nižim raspoloživim prihodima, a cena je postala važan kriterijum kupovine.

"Iako su potrošači s niskim primanjima uvek morali pomno da paze na cenu hrane, nagli porast inflacije uticao je čak i na grupe potrošača koje troše više novca na vrhunske proizvode. I oni sada sve više traže jeftinije alternative", naglašava Hover.

Iako se ove godine očekuje rast putovanja, kao i to da će se potrošači više družiti s prijateljima, što sve povećava prodaju grickalica, proizvođači ipak mogu očekivati da se potrošači suočavati s težim odlukama pri kupovini.

"Promišljenije i unapred planirane kupovine, te manja sklonost ka impulsivnim kupovinama biće izazov za proizvođače", ističe Hover.

Odluke o kupovini grickalica sada uzimaju u obzir više faktora - otkrivajući polarizaciju u načinu na koji različiti potrošači obavljaju kupovinu namirnica. Potrošači mogu sebi priuštiti grickalice prelaskom na jeftinije privatne robne marke, posećivanjem diskontnih radnji i iskorišćavanjem posebnih promocija. U međuvremenu, drugi mogu prelaziti na kvalitetnije brendove/linije, ali kupovati manje, odricati se od drugih kupovina ili nastavljati da se više časte grickalicama. 

Kako politike zdravih grickalica stupaju na snagu i kriza troškova života traje, očekuje se da će inovacije usmerene na zdravlje i vrednost, potrošači najbolje prihvatiti. Uspeh novih proizvoda zavisiće od toga koliko dobro proizvođači mogu otkriti, ciljati i predstaviti prednosti koje potrošači traže - uključujući premijum ponude.

Industrija grickalica ima zadatak da unapredi ponudu kanala i proizvoda koji su usklađeni s razvijenim destinacijama za grickanje i potrebama potrošača; odgovarajuće pozicioniranje kanala, pozicioniranje proizvoda. Cene moraju biti prilagođene prilici - bilo da je grickalica namenjena za putovanje, okupljanje, školu/posao ili neku drugu priliku.

 

 

Trenutno nema komentara za vest. Ostavite prvi komentar...

Ostavi komentar