Ako je ikad postojala dobra prilika za profesionalno napravljeno piće u Londonu, onda je to ovog leta.
Možda je to način da se proslavi ono što bi trebalo da bude prvo "puno" leto od 2019, kada će stanovnici Londona moći da piju u barovima bez ograničenja. Prošlog leta, u Engleskoj su lokdauni zbog kovida bili na snazi do jula. Sadašnja situacija bi mogla da posluži kao bekstvo od talasa sumornih vesti, poput onih o stopi inflacije, koja je u maju dostigla 40-godišnji maksimum.
Ili bi to mogao biti trenutak da shvatite koliko su londonski koktel barovi izvanredni. Dva veoma različita lokala u Londonu - moderni "Connaught Bar" i veoma inovativni "Tayēr + Elementary" - zauzeli su prvo i drugo mesto na listi najboljih barova na svetu 2021. objavljenoj u decembru. Međutim, lokalni, komšijski barovi širom Londona takođe služe izvanredne maštarije, među kojima je i fantastični "Funkidory" u Pekamu, koji je ujedno i prodavnica ploča.
U "Connaughtu", idealu hotelskog bara, direktor miksologije Agostino Perrone posmatra mušterije kako se vraćaju u njegovo utočište u Mejferu. "Svedočimo rekordnim brojevima", kaže on o broju gostiju. "Ljudi zapravo - mada nije da mi to ohrabrujemo - čekaju u redu da posete Connaught Bar".
Peronne primećuje da su gosti sada smeliji sa pićem nakon toliko vremena koje su proveli kao kućni barmeni: "Primetio sam da su ljudi sada više avanturistički sa svojim narudžbinama i žude za jedinstvenim iskustvom." On uočava i kako gosti poručuju pića kao što je "memento" - mešavina džina, dženevera, šerija, ekstrasuvog vermuta i ulja čempresa dobijenog od zimzelenog drveća.
Ipak, ne može se poreći privlačnost martinija. U koktel baru "Tayēr + Elementary", suvlasnica Monica Berg kaže da je piće u formi za jedan gutljaj, mini-verzija klasika, jedna od najpopularnijih ponuda. "U zavisnosti od dana, prodamo ih između 100 i 150."
Baršunasto gladak, hladni eliksir je takođe popularni napitak u "Connaughtu". "Prema našoj evidenciji, miksamo u proseku 15-16 hiljada martinija godišnje", navodi Perrone. Svakog dana, kaže, sve više ljudi pretvaraju u ljubitelje martinija.
Ipak, postoje milioni drugih koktela koji se mogu popiti u gradu. Ovo su 13 najboljih mesta u Londonu, koje je izabrao Bloomberg, da se prepustite svom novom ili starom omiljenom piću.
Le Magritte Bar & Terrace
Ovo novo mesto u hotelu "Beaumont" na Vest Endu je art deko oaza nekoliko koraka udaljena od užurbane Oksford ulice. Svojevrsni je omaž stilu iz 1920-ih i fokusira se na manje poznate klasične koktele, kao što je Empire of Light - mešavina meskala, koki torina i amaroa, koja datira iz 1950. godine i košta 20 funti (24 dolara), što je prosečna cena pića u ovom lokalu. Bar se takođe može pohvaliti velikim izborom viskija. Tu je i terasa sa nameštajem od ratana, okružena umirujućim zelenilom. Ako želite nešto da prezalogajite, razmislite o tostu sa slaninom i pomfritom od slanutka; za druge vrste užitaka tu je i meni za cigare. thebeaumont.com
Natural Philosopher
Ovo mesto u Hekniju sa prostorom koji prima 45 gostiju nalazi se u okviru "Macsmithsa", servisa za Apple uređaje. To je udoban i intiman bar - ukrašen slikama, plišanim stolicama i biljkama, poput kuće nekog neobičnog rođaka - koji je specijalizovan za prikupljanje namirnica iz prirode i izbegavanje otpada. Inspiracija za sjajne koktele dolazi upravo iz sveta prirode, a svi koštaju 9,5 funti (11,7 dolara), uključujući Olive Leaf, koji nastaje mešavinom pića od jabuke, vermuta, likera od mastike sa ukusom smole i sode od ruzmarina. Ako je to previše avanturistički, postoji "happy hour", prilagođen inflaciji, sa klasicima od šest funti (7,4 dolara), uključujući odličan Espresso Martini. naturalphilosopher.co.uk
Discount Suit Company
Zanemarite blagu zabrinutost što se spuštate stepenicama do donjeg sprata prodavnice odela ili podrumskog stana u istočnom Londonu. Jednom kada ga otkrijete, bar obložen ciglom postaje dragulj. Barmeni, obučeni u ležernu garderobu, dobro su upoznati i željni da provode vreme baveći se kreativnim pićima kao što je Bad Mama Jama (rum, pimento, smokve, gorčice, citrusi), ali će biti više nego srećni da smiksaju i klasični koktel. Gucnite koktel Baklava, napravljen od putera od pistaća i irskog viskija (devet funti – 11,1 dolar) i zaboravite da ste nekoliko koraka udaljeni od finansijskog kvarta Londona. discountsuitcompany.co.uk
Tayēr + Elementary
Ime odražava dva identiteta ovog bara u Old stritu koji vodi par profesionalnih stručnjaka Alex Kratena i Monica Berg. "Elementary" je opušteno mesto, sa prozorima od poda do plafona, dugačkim pultom i točenim koktelima poput One Sip Martinija od četiri funte (4,9 dolara) koji se pravi od pšenične votke "Tayēr". Sezonske ponude uključuju Watermelon Negroni. "Tayēr" je više kao pozorište; sedišta su raspoređena oko barske stanice, a kokteli koji se svakodnevno menjaju su nazvani po sastojcima, na primer, živahni, crveni Hibiscus + Rose, koji sadrži campari, vermut, pisko i tekilu blanko. tayer-elementary.com
The Connaught Bar
U pitanju je mesto koje postavlja standarde u svetu barova u Londonu i širom sveta. "Connaught", na kraju krajeva, dve godine zaredom drži titulu najboljeg bara na svetu. Njegovi barmeni, predvođeni Agostinom Perroneom, čine da se osećate kao milion dolara, čak i ako idete samo na jedno veoma skupo piće. Martini se konstantno služi, a kokteli Bloody Mary su poprskani celerovim "vazduhom". Eksperimentalnija pića uključuju ono pod nazivom Crayola, pravljeno od marakuje natopljene tekilom. Linija koktela kreiranih od starinskih žestokih pića, poput Negronija, napravljenog od Gordonovog suvog džina iz sedamdesetih, počinje cenom od 100 funti (123 dolara). the-connaught.co.uk
Bar Américain u Brasserie Zédelu
Ovaj bar u Sohou moglo je biti samo mesto za čekanje rezervacije u "Brasserie Zédelu" ili događaja u nekom obližnjem prostoru. Umesto toga, to je art deko lokal za piće koja priziva ere kada su kokteli bili velika stvar. El Presidente je remek-delo od ruma iz 1910. godine, vremena pre prohibicije; Cosmopolitan se vezuje za 1934. godinu i sadrži malinu umesto brusnice. Kao bonus, bar služi jedan od najboljih sendviča sa grilovanim sirom u tom kraju grada. brasseriezedel.com
Blind Pig
Zvekir na vratima u obliku svinje je poklon za ovaj bar u Sohou iz Social Eating House Jasona Athertona, koji bar snabdeva grickalicama i jelima poput rebra koje je odležalo 50 dana, po ceni od 39 funti (48 dolara). "Blind Pig" je zgodan prostor ukrašen plafonom sa ogledalom i bakrenom šipkom, a njegova pića imaju kreativne, rotirajuće teme koje se kreću od knjiga do, trenutno, muzike. Nazdravite Elvisu Presleyju uz piće koje spaja džin i martini Rubino; koktel u čast Curefeatures meskala, Luxarda i drvenog uglja u prahu. socialeatinghouse.com
Satan’s Whiskers
Zidovi su obloženi vintidž posterima pića i taksidermijom, osvetljenje je veoma slabo, a muzika je hip-hop. Pića su dostojna destinacije u ovom restoranu u istočnom Londonu koji održava osećaj omiljenog bara u komšiluku. Lista koktela se menja svakodnevno, ali se oslanja na klasiku - bilo koje noći možete pronaći stručno napravljen French 75 sa šampanjcem, Burbon Sour ili Dry Daiquiri sa marakujom i sokom od limete, a svaki košta 10 funti. satanswhiskers.com
Funkidory
Ova jedinstven bar, prodavnica ploča i vinoteka u jednom, ima atmosferu nečije vrhunske sobe za rekreaciju u prizemlju - to je najzabavnije mesto južno od reke Temze. U kompaktnom retro salonu, koji su kreirali lokalni stanovnici Sergio Leanza i Anna Fairhead, mogu se naći pića poput South-East Side, napitka od klasičnog džina sa penušavom medovinom koja se proizvodi u blizini. Druga poznata pića "Funkidoryja" uključuju Kefi, napravljen od ruma, amaroa, kafe i mastike (smole sa aromom bora). Pića koštaju oko 10 funti (12,3 dolara) po koktelu, a zvučna podloga je prikladno duhovita, sa dosta melodija iz 70-ih i 80-ih. funkidory.com
Ladies & Gents
Ova institucija u Kentiš Taunu na Hajgejt Roudu ranije je bila javni toalet - otuda i ime (u prevodu sa engleskog "ladies & gents" znači "dame i gospoda"). Ima atmosferu komšijskog bara, ali sa inventivnim, vrhunskim, kvalitetnim koktelima. Radeći u senkama koje baca prigušeno osvetljenje, ljubazni barmeni prave vrhunska pića, poput Golden Toucha, napravljenog od viskija, marakuje i sode od grožđa i kajsije, po mnogo nižoj ceni nego u barovima u centru Londona – 10 funti (12,3 dolara). ladiesandgents.co
Abajo London
U podzemnom prostoru bloka ispod Libertyja, ovaj energični bar slavi duh Argentine 1980-ih. Barmen i vlasnik Tato Giovannoni imenuje pića po bojama: Something Blue je mešavina džina, meskala, limunade i plave spiruline; Something Green kombinuje viski, šartrez i pivo od đumbira. On se takođe pametno služi klasicima, dodajući meskal u svoj Last Word. Pića koštaju od 14 do 17 funti (od 17,2 do 20,9 dolara). Di-džejevi i muzičara ovde dolazi iz celog sveta. sucrerestaurant.com
Dukes London
Glavna gradska destinacija za martini - što nije mali podvig u Londonu – predvodi lokalna barmenska legenda Alessandro Palazzi. Piće se pravi pored stola među impozantnim kraljevskoplavim stolicama i služi se ledeno u suvim vermutom opranim čašama za martini sa džinom ili votkom. Postoje i opcije poput votke i marakuje Miss Moneypenny, poklon dugogodišnjem gostu i kreatoru Jamesa Bonda Ianu Flemingu. Upozorenje: sportska odeća nije dozvoljena, a najjeftinije piće košta 25 funti (30,75 dolara). dukeshotel.com
Nightjar Carnaby
Ulica Karnabi može da prizove slike šezdesetih i "swinging" Londona. Ali skrenite u Kingly Court, pa niz stepenice Nightjara i prenećete se u doba džeza 1920-ih, sve sa živom muzikom. Obimni, lepo ilustrovani meni nudi klasike iz doba pre i tokom prohibicije, kao i posleratne klasike. Prezentacija je sve, sa inventivnim staklenim posuđem - pina kolada se, na primer, servira iz usta keramičkog kita - i vrhunskim umećem barmena. Teško je zanemariti vatrene koktele kao što je Name od the Samurai, divlja, nekonvencionalna mešavina Suntory Tokija, čaja od kokica, pirinčanog sirupa, šljiva i likera od galangala (14 funti – 17,2 dolara). Impresionirajte partnera za sastanak. nightjarcarnaby.com
Da kontaktirate sa autorkama ove priče:
Kate Krader u Njujorku na kkrader@bloomberg.net
Sarah Rappaport u Londonu na srappaport9@bloomberg.net
.webp){kind=icon}