Deset hrvatskih penušavih vina koja vredi probati

U potrazi za mehurićima koji će uneti zrnce glamura u praznične dane, često je izazov pronaći kvalitetan penušavo vino koje košta manje od 50 evra. Za sve ljubitelje ovog vina imamo dobru vest. Na Petom međunarodnom festivalu penušavih vina koji se održao u palati Sincić u Višnjanu u Istri, degustirane su zvezde među penušavcima, a većina košta upola manje od uobičajenih svetskih brendova koje možemo da nađemo na policama vinoteka.

Ocenjivanje 40 uzoraka je sprovedeno u skladu sa standardima Međunarodne organizacije za lozu i vino (OIV), pomoću metode dodeljivanja do 100 bodova za penušava i gazirana vina. Ocenjeni su izgled (bistroća, boja i iskrenje), miris (čistoća, intenzitet, kvalitet), ukus (čistoća, intenzitet, trajnost i kvalitet), kao i harmoničnost, odnosno opšti utisak koji vino ostavlja. Organoleptičko ocenjivanje penušavih vina sprovedeno je u skladu s međunarodnim kriterijumima za dodelu diploma.

Opšina Višnjan

Penušava vina proizvedena klasičnom metodom često su složenija i imaju bogatiji karakter zbog, između ostalog, dužeg odležavanja. Ona proizvedena šarmat metodom često su svežija i voćnija jer je period odležavanja kraći. Ingrid Mahnič, koju u vinskom svetu smatraju "kraljicom malvazije" i članica žirija s međunarodnim sertifikatom, kaže da je za proizvodnju penušavog vina klasičnom metodom potrebna velika hrabrost i znanje jer postoji velika šansa da ne urodi ciljanim rezultatom.

Sva navedena penušava vina nagrađena su zlatom i možete ih pronaći u bolje snabdevenim vinotekama i na stranicama proizvođača.

Ostali članovi stručnog žirija ovog festivala su prof. dr. sc. Borislav Miličević, predsednik žirija i dekan Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi, prof. dr. sc. Jurislav Babić, dekan Prehrambeno-tehnološkog fakulteta u Osijeku, doc. dr. sc. Toni Kujundžić, docent na Fakultetu agrobiotehničkih nauka, Emil Perdec, vrhunski somelijer, Karin Rupene Perdec, vrhunska somelijerka.

1. Misal Istra, Misal

Daleko najbolje, po rečima Ingrid Mahnič, jeste ovo vino proizvedeno klasičnom metodom. Opisano je kao odraz "male mladosti u zrelim godinama". Naime, proizvodnja penušavog vina šarmat metodom i klasičnom metodom razlikuje se pre svega u procesu fermentacije i stvaranja mehurića CO2, koji mu daju penušavost, a proces proizvodnje kod klasične metode traje duže. U slučaju pobedničkog penušavog vina Misal, vreme odležavanja trajalo je deset godina. Izvrstan je uz tradicionalne istarske specijalitete od tartufa, jaja, špargli i bakalara, kao i uz biftek, losos i bademe, preporuka je na stranici proizvođača. Cena: 27 evra

Opština Višnjan

2. Misal Prestige, Misal

Ovo penušavo vino, obogaćeno kratkom maceracijom šardonea, odležava na kvascima najmanje 18 meseci nakon sekundarne fermentacije, osvojio je zlato. Sadrži i sorte pino noar i istarsku malvaziju. Idealan kao aperitiv ili piće dobrodošlice, odlično ide i sa svežim povrćem i ribljim karpaćom. Cena: 15 evra

3. Noel, Vina Košutić

Ovo penušavo vino dolazi iz Moslavine. Proizvedeno je tradicionalnom metodom sekundarnog vrenja u boci, uz odležavanje na talogu kvasaca u periodu od 24 meseca. Pripada "cuvee" sorti belih vina, a sadrži rajnski rizling, belu šaslu, šardone. Ovaj izuzetno prefinjeni aperitiv dobar je saveznik u svim prilikama. Cena: 16,95 evra

4. Ferne Blanc de Blanc, Degrassi

Sastav ovog vina je 100 odsto šardone, uzgaja se na Bujštini, na brežuljku iznad doline Ferne, u zapadnoistarskoj vinskoj oblasti. Izrazito suve, sveže, mirisne arome jasno se ponavljaju i na nepcu. Svežina je naglašena prvenstveno kroz citrusne note, a zatim se decentno otvaraju i voćne arome egzotičnog voća, dok u finalu ostaje trag ananasa. Dobar je pratitelj sirovih delikatesa iz mora, pre svega sirovih škampa i školjki. Cena: 22,5 evra

Opšina Višnjan

5. Bolfan Centurion Gold, Bolfan vinski vrh

Napravljeno od 100 odsto šardonea, ovo penušavo vino je karakteristično po čistom ukusu, primamljivim kiselim notama, suptilnoj mineralnosti i kvasnoj osnovi razvijenoj tokom fermentacije, koja daje čvrstinu i stabilnost vinu. Zahvaljujući 36 meseci drugoj fermentaciji, poseduje mnoštvo sitnih mehurića i suvoću. Ima limunsku, suptilno oštru notu, glatku i kremastu teksturu. Cena: 18,82 evra

6. Penušavo vino Rose Aurora, Vina Zigante

Ovaj roze se bere krajem septembra iz sorte teran sa padina blizu Kostanjice, a nakon procesuiranja i ceđenja, skladišti se na šest meseci u inoksnim buradima.

Vino ima postojanu roze boju i arome maline i trešnje. Bistro je i delimično gustog karaktera.

Prvi miris nosi notu sveže maline i jagoda, praćenu cvetnom notom ružinih latica i divljih jagoda.

Preporuka proizvođača je da se konzumira kao aperitiv uz morske plodove, posebno ostrige i sirove škampe, uz lakša jela od mesa i mesne delikatese. Cena: 20,70 evra.

7. Blanc de Noir 2020, Veralda

Reč je o prvom blan de noar penušavom vinu od refosko grožđa, napravljenom tradicionalnom metodom. Ono je svetle zlatnožute boje, sa vrlo finim sitnim mehurićima, mirisom crvene jabuke i jagode, agrume, brioša i slatke začine.

Ukus mu je bogato voćan, poput crvene slatko-kisele jabuke. U ustima ostavlja izuzetno bogati kremast osećaj, a aftertejst dugo traje. Odlično se slaže s ribom, školjkama, belim mesom i salatama od morskih plodova.

Upariti s kavijarom, bakalarom, tunom, dimljenim lososom, sušijem ili testeninom - raviolama, makaronama sa sirom. Slaže se i s tvrdim sirevima, šunkom i pršutom, preporučuje se na stranici proizvođača. Cena: 21 evra

8. Pavlomir, Ružica Vinodola

Ljubiteljima rozea svideće se ovo penušavo vino ocenjivano šarmat metodom. U pitanju je kvalitetno vino, veoma lepe tamnoružičaste boje i voćne arome. Proizvedeno od sorte frankovka, njegovo ime je proizašlo iz legende koja je povezana s vinogradima Vinodolske doline. Na stranici proizvođača kažu da se odlično slaže s različitim laganijim obrocima i mediteranskom kuhinjom poput riže ili testenine s morskim plodovima. Cena: oko 10 evra

9. Blanc de Moi, Vina laguna Festigia

Prirodno penušavo vino karakteristične limunasto žute boje. Nudi prepoznatljive arome istarske malvazije, poput nezrele bele breskve, jabuke, limuna, a odležavanjem na kvascima razvile su se i arome koje podsećaju na koru brioša i sveže testo. Ukus je elegantan i suv, penušanje je uglađeno i fino, ne previše intenzivno. Sortu čini 60 odsto istarska malvazija i 40 odsto beli pino. Cena: 17,27 evra

10. Virtu Metode traditionelle, OPG Ivan Damjanić

Kompoziciju ovog vina čine: 60 odsto istarske malvazije, 30 odsto šardonea i 10 odsto belog pinoa. Njegova fermentacija se vrši u inoksu, a zatim metodom šarmat u tankovima u periodu od 45 dana. Savršeno vino uz aperitiv, idealno uz ostrige i hladna predela od ribe, navodi se na stranici proizvođača. Cena: 14 evra