Pet penušavih vina iz Srbije za novogodišnju noć

Dok se zvezde pripremaju za svoj sjajni ples nad ponoćnim nebom, odabir savršenog penušavog vina za doček Nove godine postaje poput čarolije koja slavi trenutak. Srbija, zemlja bogate vinarske tradicije ali male teritorije, krije u svojim vinarijama bisere koji će oplemeniti vaše proslave i čarobno zaokružiti godinu.

Za one koji traže dodir elegancije i svežine, lista penušavih vina koje su iznedrile srpske vinarije pruža raznovrsne note i karakteristike koje će probuditi čula i omogućiti im da uživaju u ovom sve popularnijem napitku u Srbiji. Tu je sve: od blistavih šampanjaca do izvanrednih klasičnih penušavaca pa svako može pronaći svoju zvezdu u čaši.

Vinopis penušavih vina Srbije otkriva širok spektar sorti i stilova, od sočnih voćnih nota do delikatnih, dugotrajnih ukusa koji naglašavaju finesu i posebnost svakog gutljaja. Ipak, ukoliko vam rastuća ponuda samo stvara previše izbora, možete se osloniti na ovu listu za inspiraciju.

"Trijumf noir penušavo" 2019 – Aleksandrović

Najbolji penušavac dve godine za redom na sajmu Vinska vizija u organizaciji Otvorenog Balkana zaslužuje da se nađe opet na ovoj listi.

Za cenu od 1.950 dinara (koliko je koštao i pre 12 meseci) ovo vino pokazuje veoma dobar odnos cene i kvaliteta. Odlikuje intenzivnim voćnim notama na nos, a u završnici se osećaju citrusi i herbalne note. Pravi se 100 odsto od sorte "pinot noir" šampanj metodom i leži u inoksu. Predlaže se serviranje na 10 do 12 stepeni Celzijusa, a ima 12 odsto alkohola.

"The" 2019 – Deurić

Drugi povratnik na listu je penušavac "The" vinarije Deurić koji je ležao dve godine u talogu, parcijalno u bariku te je zlatnožute boje.

Za nepromenjenu cenu od 3.000 dinara za berbu 2019. godine, koliko košta na sajtu ove vinarije, uživaoci u ovom vinu srednjeg tela mogu okusiti zlatni delišes uz malo mrvica tosta i vlažnog hleba. "The" je suvo belo penušavo vino koje ima 10,6 odsto alkohola te je lagano, a predlaže se da se servira na pet do šest stepeni Celzijusove skale.

Depositphotos

"Žuti cvet tamjanika sec" 2021 – Aleksić

Ovo vino očarava zrelim aromama zelenih jabuka, cimeta, cvetova I limete, dok je kiselost srednjeg intenziteta, a završetak brz. Boja je slamnato žuta s primesama zelenih tonova. Miris je svež i živahan, preplavljen cvetnim notama suvog cveća i kore sveže organske žute jabuke, uz diskretne tragove mirisa toplih kroasana. Ukus odiše živopisnošću, pružajući kremastu teksturu mehurića, dok se lagano klizi niz grlo, donoseći umereno intenzivne arome suvog cveća i voća.

Penušavi žuti cvet ima 12 odsto alkohola te se predlaže serviranje na 10 do 12 stepeni Celzijusa. Samo je bilo 10 meseci na talogu i šest meseci u boci a ukoliko ga ne popijete za ovu novu godinu, nije strašno, jer kako napominju stručnjaci, ima potencijal starenja do pet godina. Cena mu je ispod 2.000 dinara.

"Tri Morave penušavo" 2021 – Temet

Ovo aromatično penusavo vino donosi svežinu i autentičnost sorte Tamjanike, obogaćeno tonovima medenih bombona, zove i sveže pečenih biskvita. Razigrano na nepcima, pruža osvežavajući talas mehurića, fokusiranu perlažu i dinamičnu završnicu sa osvežavajućim notama jabuka i citrusa.

Samo vino odležalo je u inoksu, uz sekundarnu fermentaciju u boci koja dodatno obogaćuje izraz tamjanike kao sorte. Tri Morave Penušavo iz 2021. Ima 12 odsto alkohola a može se naći na tržištu za 2.440 dinara.

"Lastar Brut" 2016 – Lastar

Lastar Brut 2016 je izvanredno penušavo vino proizvedeno od sorte šardone, po tradicionalnoj šampanjskoj metodi koja je omogućila sekundarnu fermentaciju u boci. Deo vina je odležao u hrastovim bačvama od 500 litara, a nakon 6 meseci usledila je sekundarna fermentacija u boci. Ovo vino je zatim sazrevalo na talogu kvasca pri niskim temperaturama još 18 meseci, stvarajući postojanu i izraženu perlažu.

Boja ovog penušavca je žuta sa blagom slamnatom nijansom, a suv je što odgovara brutu. Miris odiše prijatnom svežinom bez oštrine, pružajući arome voća poput jabuke, ananasa, i kruške, uz primese korice hleba. Uočljiv je uticaj kvasca, naglašavajući kompleksnost vina. Ukus je kremast, bogat voćnim notama, veoma svež i izbalansiran, pružajući harmonično iskustvo. Ipak, zbog toga što je već neko vreme na tržištu, teže ga je naći a cena mu je u rangu prethodnog sa liste.