Proizvođači soka od pomorandže očajnički žele da opet budu popularni

Jaja koja su godinama bila skrajnuta zbog uticaja na holesterol, sada ne deluju tako loše pošto su Amerikancima potrebni proteini. Puter, koji je godinama potiskivao margarin, ponovo je deo američkog doručka. Čak i sitan sir, deo zastarelog koncepta ishrane i predmet rasprava, našao je svoje mesto u frižideru.   

Sok od pomorandže još čeka na svoj povratak. 

Potrošnja soka od pomorandže u SAD, daleko najvećem tržištu tog napitka, više se nego prepolovila u odnosu na vrhunac zabeležen krajem devedesetih. Potražnja je pala 2024. godine na najniži nivo svih vremena, a ni ove godine neće biti bolje, pokazuju podaci američkog ministarstva poljoprivrede. Danas, kada se preporuke u vezi sa ishranom svaki čas menjaju - čas "jedite proteine!" čas "izbacite crvenu prehrambenu boju!", bilo koja vrsta hrane može izaći iz mode. Međutim, sa obnavljanjem popularnosti soka od pomorandže ide mnogo teže. 

Pojedini današnji kupci sumnjičavi su kada je reč o nutritivnim vrednostima ovog napitka, jer im se, pre svega, može desiti da nesvesno unesu velike količine šećera kada popiju času soka. Cene soka od pomorandže rastu zbog štete koju zasadima nanose sve jači uragani na Floridi i biljne bolesti, što smanjuje prinose. Smrznuti koncentrat je prošle godine u proseku koštao rekordnih 4,24 dolara za funtu (jedna funta iznosi 453 grama, prim. prev.) na američkom tržištu, što je 30 odsto više nego godinu dana ranije, podaci su Biroa za statistiku na tržištu rada SAD (ova agencija između ostalog prati i kretanje cena, prim. prev.). Dobavljači su pod pritiskom jer sve više proizvođača uništava svoje zasade i prodaje atraktivno zemljište investitorima koji ulažu u stambene komplekse. 

Proizvođači soka pokušavaju da nađu put do frižidera potrošača tako što sve više ulažu u marketing i stalno lansiraju nove proizvode. Tropicana, najveći brend soka od pomorandže u SAD, ponovo je lansirao liniju proizvoda zaslađenih stevijom "tropicana light" (nekadašnji "trop50") 2023. godine. Ciljna grupa su potrošači koji vode računa o unosu ugljenih hidrata. Kompanija planira da u martu u ponudu uvrsti i sok od više vrsta voća, odnosno jeftiniju mešavinu soka od pomorandže, jabuke i breskve i vode po imenu "tropicana essentials". Novi proizvod će sadržati 80 odsto voćnog soka, neće sadržati dodati šećer i prodavaće se po ceni od 3,89 dolara za 46 unci (1,3 litara). Sok od 100 odsto pomorandže iz linije Pure Premium košta 4,69 dolara. 

Bloomberg Businessweek

 

"Sva naša istraživanja usmerena su na to da se postigne ukus sveže pomorandže koji eksplodira u ustima, izaziva baš onakav osećaj koji ljudi vole kod soka od pomorandže, i ima odgovarajuću teksturu", kaže Tina Lambert, direktorka marketinga u Tropicana Brands Groupi. Njoj je bilo potrebno devet meseci da od ideje o soku "essentials" razvije gotov proizvod na policama. "To je ono što je tim za istraživanje i razvoj uradio." 

U kompaniji Coca-Cola Co, brend Minute Maid proširio je svoj asortiman sa tradicionalnih sokova na "aguas frescas" (osvežavajući voćni kokteli, prim. prev.) i voćne koktele sa vinom. Brendovi sokova Coca-Cole deo su iste divizije kao i mlečni napici brenda Fairlife, što otvara nove mogućnosti. "Da li ima prostora za mešavine sokova i mlečnih proizvoda, u smislu da li je ta oblast zanimljiva za razvoj novih proizvoda?", upitala je Becca Kerr, šefica jedinice za nutritivne vrednosti u Coca-Coli, u intervjuu prošlog leta. Coca-Cola nije želela da detaljnije govori o tome. 

Inovacije u sektoru soka od pomorandže su godinama bile uglavnom površne – sa pulpom ili bez, sa dodatkom kalcijuma, sok od 100 odsto pomorandže ili sa manjim procentom voća. Međutim, današnji kupci žele da imaju dodatne koristi od napitaka. Oni će se pre opredeliti za napitke koji, osim što osvežavaju, sadrže i dodatne sastojke poput kofeina, elektrolita, hranljivih materija ili proteina, i mnogi su spremni da plate više za zdravije proizvode. 

Nezavisni proizvođač soka od pomorandže Uncle Matt’s Organic fokusirao se na proizvode sa sastojcima koji imaju specifične zdravstvene ili nutritivne prednosti (sastojci koji, na primer, povećavaju energiju, jačaju imunitet ili poboljšavaju varenje, prim. prev.).  

Tokom pandemije kovida 19 brend je lansirao sok od pomorandže "ultimate immune" sa dodatkom zove, vitamina D i cinka. Prodaja ovog proizvoda skače svake godine u sezoni prehlada i gripa, kaže osnivač kompanije Matt McLean. Kompanija nudi i napitak na bazi soka od pomorandže sa dodatkom kurkume i probiotika za bolje varenje. Potražnja za proizvodima ove kompanije nastavlja da raste i posle pandemije iako su maloprodajne cene soka do 1,5 litara skočile na 10 dolara sa šest dolara, koliko su iznosile pre četiri godine, kaže McLean. 

Kada je reč o jeftinijim proizvodima, kupci mogu da kupuju, što i dalje rade, koncentrat soka u pakovanju cilindričnog oblika, u kakvom se prvi put pojavio na američkom tržištu u godinama posle Drugog svetskog rata. Potražnja za sokom od pomorandže rasla je u drugoj polovini 20. veka zahvaljujući snažnom marketingu, poput nacionalne kampanje sa pevačem Bingom Crosbyjem, sponzorstva slavnog igrača bejzbola Mickeyja Mantlea i paviljona Floride na Svetskoj izložbi u Njujorku 1964. godine u kome su posetioci mogli da degustiraju sok od pomorandže dok gledaju prave delfine. Popularnosti soka od pomorandže doprinela je i pojava sokova koji nisu pravljeni od koncentrata, tokom devedesetih i dvehiljaditih. Potražnja je rasla i rasla dostigavši vrhunac 1998. godine, kada su američka domaćinstva potrošila 1,1 milion tona ovog soka tokom godine.  

Bloomberg Businessweek

 

Nutricionisti su, međutim, počeli da zvone na uzbunu: prilikom ceđenja voća, što nije slučaj kada se jede, uklanjaju se vlakna koja usporavaju apsorpciju šećera u krvi. Strukovna organizacija Američka akademija pedijatara sada preporučuje da deca mlađa od sedam godina treba da konzumiraju najviše šest unci (1,7 decilitara) soka od 100 odsto voća i da se sok ne daje bebama. To je veliki zaokret u odnosu na protekle decenije kada su roditelji pre spavanja davali bebama sok od pomorandže.  

Ovaj proizvod je ponovo nakratko bio popularan u prvoj godini kovida kada su potrošači, pokušavajući da se na razne načine zaštite od virusa, ponovo potražili ovaj sok jer sadrži vitamin C koji jača imunitet. Prodaja po jedinici svežeg soka od pomorandže porasla je za 15 odsto 2020. u odnosu na 2019. godinu, pokazuju podaci kompanije za istraživanje tržišta Circana. Međutim, od tada, prodaja soka koji se i dalje bori sa lošom reputacijom zbog šećera konstantno opada.   

Tropicana je organizovala kampanju kako bi razvejala zablude. U okviru kampanje influenseri su uveravali potrošače da linija sokova Pure Premium ne sadrži dodate šećere. Ta kompanija se suočava i sa drugim pritiscima: S&P Global Ratings snizio je nedavno njen kreditni rejting na CCC zbog kontinuiranog pada profitabilnosti, novčanih gubitaka i povišenog rizika od nesolventnosti ili restrukturiranja duga u narednoj godini. Tropicana Brands Group je u većinskom vlasništvu kompanije privatnog kapitala PAI Partners, dok je ostatak zadržao bivši vlasnik PepsiCo Inc. 

Industrija bi mogla da pretrpi još jedan udarac zbog mogućeg trgovinskog rata sa susedima SAD zbog carina koje najavljuje predsednik Donald Trump. Kanada, najveće izvozno tržište američkog soka od pomorandže, uvrstila je taj napitak u svoj plan uzvratnih mera pošto je američka administracija predložila da se Kanadi uvedu carine po stopi od 25 odsto, što bi ugrozilo izvoz soka u Kanadu, vredan 100 miliona dolara. Sok od pomorandže iz Meksika kojim se nadoknađuje manjak u proizvodnji u SAD, takođe će poskupeti ako se uvedu nove carine. 

Bloomberg Businessweek

 

Industriju, sve i da uspe u naporima da podstakne potražnju uvođenjem novih proizvoda, osvežavanjem imidža i onlajn marketinškim trikovima u stilu "je l’ ima nekog da pravi mimozu?" (koktel od šampanjca i soka od pomorandže, prim. prev.), čeka rešavanje ozbiljnog problema, a to je pre svega snabdevanje dovoljnom količinom pomorandži. Voćari u SAD i Brazilu godinama se bez mnogo uspeha bore protiv bolesti koja uništava stabla agruma, takozvane bolesti ozelenjavanja (bakterijska bolest od koje lišće žuti, a plodovi zelene; bolest prenose insekti, a poreklom je iz Kine, prim. prev.).  

Očekuje se da će Florida, glavni proizvođač soka od pomorandže u SAD, ove godine proizvesti samo 12 miliona gajbi ovog voća koje je simbol ove savezne države. To je najmanja količina proizvedena od 1930. godine. Zbog toga je sok od pomorandže postao preskup za kupce koji nisu baš sigurni da li uopšte žele da ga kupe. 

Prošle jeseni izgledalo je da bi moglo da dođe preokreta u snabdevanju pomorandžama. Proboji u razvoju antibiotika i ukrštanju sorti delovali su obećavajuće dok su se zasadi na Floridi oporavljali posle uragana Ian, koji je pogodio tu saveznu države pre dve godine, i uragana Irme, koji se desio pet godina pre toga. Međutim, uragan Milton zadao je u oktobru poslednji udarac uzgajivačima. Lomio je grane, dok su na tlu završavale nezrele, neupotrebljive pomorandže. Tri meseca kasnije dobavljač Tropicane Alico Inc. najavio je da će izaći iz posla sa agrumima i iskoristiti zemlju za drugu vrstu poljoprivredne proizvodnje ili izgradnju nekretnina.  

"Nikada nismo štedeli na nezi. Pružali smo najbolju moguću negu našim zasadima, ali, nažalost, proizvodnja je nastavila da pada", rekao je izvršni direktor kompanije Alico John Kiernan. "Razočarani smo jer smo pokušali sve što je moguće kako bismo nastavili da uspešno poslujemo u oblasti agruma."

- U saradnji sa Brettom Pulleyjem.