U fabrici Brioche Pasquier koja se prostire na 80.000 kvadratnih metara, na sat vožnje od Londona, svako pecivo koje izađe iz velikih plinskih peći sada košta najmanje 50 odsto više da se proizvede.
Od maslaca, do jaja i šećera, većina sirovina koje pekari koriste za izradu kroasana, brioša i kolačića s čokoladom već je poskupela jer su cene roba značajno porasle tokom prošle godine. Ali Brioche Pasquier se sada bori i s ogromnim računima za energiju.
To je dvostruki udarac za proizvođače hrane i trošak koji će se brzo osetiti na džepu potrošača. Bank of England očekuje da će u Ujedinjenom Kraljevstvu (UK) inflacija dosegnuti vrhunac od više od 13 odsto ove godine, trećina britanskih domaćinstava trebalo bi da potroši više od 10 odsto prihoda na energiju, a sada i rastući troškovi prehrambenih proizvoda povećavaju siromaštvo.
“Dogodio se domino efekat kada smo morali podneti ogromno povećanje energije”, rekao je Ryan Peters, direktor Brioche Pasquiera, koji vodi fabriku u Milton Keynesu. "Moramo pokušati malo podići naše cene za trgovce, a nažalost to se preliva i na potrošače."
Svetske cene hrane dosegle su rekord ranije ove godine jer je ruska invazija na Ukrajinu donela globalnu nestašicu ključnih proizvoda, uključujući pšenicu i biljna ulja. Iako su se globalni troškovi počeli smanjivati (padaju već četvrti mesec zaredom), potrošači to verovatno neće osetiti.
Prvenstveno zato što se proizvođači hrane u Evropi sada bore s visokim cenama energije, pri čemu se gasom, ugljem i električnom energijom trguje na višestruko višim nivoima od normalnih. Najgore tek dolazi jer dolaze hladni zimski dani koji povećavaju potražnju za energijom za grejanje i proizvodnju električne energije.
“Bilo da se radi o prženju kave ili proizvodnji šećera od repe, kompanije zasad govore samo o povećanju cena sirovina”, rekao je Kona Haque, rukovodilac istraživanja za trgovca robom ED&F Man. “Mislim da najgore tek dolazi jer cene energije rastu. Ova će zima promeniti situaciju i troškovi obrade će verovatno porasti.”
Suedzucker AG, najveći evropski proizvođač šećera od šećerne repe, rekao je ranije ove godine da je "znatan porast" u troškovima sirovina, energije i pakovanja anulirao povećane prihode u prvom tromesečju. Iz pekare Allied Bakeries, poručili su u junu kako viši ulazni troškovi i dalje negativno utiču na marže, uprkos tome što je prodaja u trećem tromesečju bila veća.
Kompanije koje prerađuju soju, uljanu repicu i suncokret u ulja za kuvanje usporavaju proizvodnju u Velikoj Britaniji i Evropi te premeštaju proizvodnju u druge regije s nižim cenama energije. Prerada uljarica u UK-u i Evropi pala je 3,2 odsto u junu, na najniži nivo barem od 2019., pokazali su podaci industrijske grupe Fediol.
Državna pomoć
Prognoze su toliko loše da su vlade počele intervenisati. Evropska unija (EU) je prošle nedelje odobrila paket pomoći od 110 miliona evra za pomoć kompanijama u poljoprivrednom sektoru koje su bile pogođene povećanjem energije, đubriva i drugih sirovina zbog rata u Ukrajini. Druge zemlje bi mogle slediti taj primer.
“Poljoprivredni sektor posebno je teško pogođen povećanjem cena energije i ostalih ulaznih troškova uzrokovanih ruskom invazijom na Ukrajinu i povezanim sankcijama”, rekla je poverenica EU-a za konkrentnost Margrethe Vestager. "Nastavljamo blisko sarađivati s državama članicama kako bismo osigurali da se nacionalne mere podrške realizuju na pravovremen, koordiniran i efikasan način."
Energetski intenzivne fabrike hrane širom Evrope mogle bi biti prisiljene da zatvore ako nestašica prirodnog gasa izazove redukcije. Nemačka je već donela drugu od tri faze plana za hitne slučajeve, a sledeća bi mogla izazvati gašenja u svim industrijama. Velika Britanija takođe ima plan koji uključuje smanjenje ili rezanje snabdevanje fabrika. Takvi crni scenariji mogli bi rezultirati još većim troškovima namirnica.
Bloomberg
U istočnom delu Londona, Tate & Lyle Sugars naporno radi kako bi osigurao da može da nastavi snabdevanje kupaca svaki dan iz svoje šećerane u Silvertownu na Temzi, rekao je Gerald Mason, viši potpredsednik kompnije u vlasništvu American Sugar Refining.
"Baš kao što se ljudi bore sa svojim kućnim budžetima, mi moramo upravljati vrlo nestabilnim troškovima energije i inputa, osiguravajući da se svakim penijem koji naše poslovanje potroši i dobije kao prihod aktivno upravlja u stvarnom vremenu", rekao je. “Mi ne vodimo kasino. Proizvodimo hranu, što nam daje veliku odgovornost da je pripremimo kako treba.”
.webp){kind=icon}
